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坐月子食谱

  • 分类:学校公告
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  • 来源:
  • 发布时间:2020-04-03
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  • 【概要描述】1、田七红枣炖鸡  【配方】鲜鸡肉200克(去鸡皮),田七5克,红枣4粒,姜1片,盐少许。  【做法】红枣用清水浸软,洗净去核,待用。田七切薄片,用水略冲洗,待用。鸡肉拖水后,洗净,沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内,注入适量开水至八成满,以大火隔水炖约2小时,加入调味料,取出,即可趁热饮用。  2、母鸡炖山药  母鸡1只,洗净,将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克,置入鸡肚

    坐月子食谱

    【概要描述】1、田七红枣炖鸡  【配方】鲜鸡肉200克(去鸡皮),田七5克,红枣4粒,姜1片,盐少许。  【做法】红枣用清水浸软,洗净去核,待用。田七切薄片,用水略冲洗,待用。鸡肉拖水后,洗净,沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内,注入适量开水至八成满,以大火隔水炖约2小时,加入调味料,取出,即可趁热饮用。  2、母鸡炖山药  母鸡1只,洗净,将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克,置入鸡肚

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      1、田七红枣炖鸡

      【配方】鲜鸡肉200克(去鸡皮),田七5克,红枣4粒,姜1片,盐少许。

      【做法】红枣用清水浸软,洗净去核,待用。田七切薄片,用水略冲洗,待用。鸡肉拖水后,洗净,沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内,注入适量开水至八成满,以大火隔水炖约2小时,加入调味料,取出,即可趁热饮用。

      2、母鸡炖山药

      母鸡1只,洗净,将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克,置入鸡肚,在药上浇黄酒50克,隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。

      3、清炖乌骨鸡汤

      乌骨鸡肉1000克,洗净切碎,与葱、姜、盐、酒等拌匀,上铺党参15克、黄芪25克。枸杞子15克,隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱,乳汁不足。

      4、栗子冬菇焖鸽

      【配方】鲜乳鸽1只,栗子150克,冬菇5~6只,姜1片,干葱1段,磨豉酱1茶匙,调料(姜汁、酒各1茶匙,盐小半茶匙,胡椒粉少许,上汤或水1杯多些,生抽大半汤匙,糖半茶匙,麻油、胡椒粉少许)适量。

      【做法】鲜乳鸽剖洗净,抹干,用调味料搽匀鸽身内外,腌约15分钟,待用。栗子去壳去皮后,洗净,用滚水煮至七成熟,捞出,沥干水分待用。浸软花菇,去蒂,洗净,沥干水分,待用。烧热3汤匙油,把鸽略煎,跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱,溅酒,注入调味料,煮滚,加入花菇及栗子,文火焖约20分钟至材料熟,而汁料收干至浓,上碟,即可趁热供食。

      5、乳鸽银耳汤

      乳鸽1只,银耳10克,瘦肉150克,蜜枣3个。

      【做法】

      ①将乳鸽切好,切去脚,与瘦肉同放入滚水中煮5分钟,取出过冷河,洗净。

      ②银耳用清水浸至膨胀,放入滚水中煮3分钟,取出洗净。

      ③把适量清水煲滚,放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时,放入银耳再煲半小时,下盐调味。

      6、木瓜炖鱼头

      【材料】:姜丝,鱼头,青木瓜,红枣,枸杞,龙眼干。

      (ps:去市场时,记得买的是青木瓜啊,可别买成我们平时吃的夏威夷木瓜)

      (1)下油,爆姜丝,然后让鱼头过下油,这样可以去掉鱼的腥味。

      (2)接着,把过了油的鱼头放进沙锅里面,再加上之前准备好的木瓜,红枣,桂圆,枸杞。

      (3)然后,猛火煮沸,,这时,记得再点料酒,能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖,转为慢火,炖上一个小时。

      7、木瓜花生大枣汤

      【用料】木瓜750克,花生150克,大枣5粒,片糖3/2块。木瓜花生大枣汤

      【作法】

      ①木瓜去皮、去核、切块。

      ②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内,放入片糖,待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。

      备注:

      ①木瓜含有丰富的维生素C,常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。

      ②花生味甘、性平,有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。

      【功效】部分妇女产后因乳汁不足,在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁,可煲木瓜花生大枣汤饮用,这汤水对增加乳汁有显著效用。

      8、鲫鱼炖木瓜

      【材料】:鲫鱼一条,木瓜半个,红枣十颗调料:姜片、料酒、盐、味精

      【做法】:

      1.将鲫鱼刮磷去腮,开膛去内脏(其实这些工作卖鱼的已经做好咯),自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。

      2.木瓜去皮切成块,红枣去核,冲洗干净。

      3.锅内倒油烧热,放入姜片煸香,加入鲫鱼稍微煎一下,去腥。

      4.另起锅加油烧热,加入水烧开后放入鲫鱼,木瓜,红枣,料酒,烧开锅后用小火煲两个小时,加盐,味精调味即可。

      9、丝瓜鲫鱼汤

      活鲫鱼500克,洗净、背上剖十字花刀。略煎两面后,烹黄酒,加清水、姜、葱等,小火焖炖20分钟。丝瓜200克,洗净切片,投入鱼汤,旺火煮至汤呈乳白色后加盐,3分钟后即可起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。

      10、归芪鲫鱼汤

      【原料】鲫鱼1尾(半斤),当归10克,黄芪15克。

      【制作】将鲫鱼洗净,去内脏和鱼鳞,与当归、黄芪同煮至熟即可。饮汤食鱼,每日服一剂。

      【应用】产后气血不足,食欲不振,乳汁量少。

      【功效】鲫鱼汤味美,营养丰富,可补阴血,通血脉,消积滞,通络下乳。加当归、黄芪益气养血,为民间常用的催乳方。

      11、冬瓜鲫鱼汤

      【原料】:鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。冬瓜鲫鱼汤

      【制作】:

      1.认真清洗鲫鱼,将葱姜改刀、冬瓜切小片;

      2.鱼下冷水锅,大火烧开,加葱姜,后改小火慢炖;

      3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,并调味,稍煮即可。

      营养小特色:

      鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方,也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用,同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸,不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道,鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。

      12、乌鱼通草汤

      【食材】:乌鱼1条,通草3克,葱、盐、黄酒等调味料

      【注意】:通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓,一般为白色细条状物,味甘、淡、性寒,有清热利湿,通经下乳的功效,中医用于治疗小便不利、乳汁不通等病症,在中药房即可购买。

      【制作方法】:将乌鱼去鳞及内脏后,洗净,将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。

      食用方法:吃鱼喝汤,每日一次。

      13、鲫鱼奶汤

      【食材】:鲫鱼1条,牛奶50毫升,葱、盐、黄酒等调味料

      【制作方法】:将鲫鱼去磷及内脏后,洗净,下油锅略煎,再加葱、盐、黄酒、水适量共炖,汤至乳白色将好时,放入牛奶,煮开即可。

      【食用方法】:吃鱼喝汤,每日一次。

      【功效】:补益气血,健脾开胃,促进乳汁分泌,鲫鱼还有利尿消肿的作用,可促进产妇体内多余水份的排出。

      14、鲫鱼豆腐汤

      【原料】

      鲫鱼1条(约250g),豆腐400g

      【调味料】

      黄酒5g,葱花、姜片各3g,精盐2g,味精1g,,食油30g

      【做法】

      1.豆腐切5cm厚的薄片,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

      2.鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟。

      3.锅放炉火上,放入食油,烧至5分钟,爆香姜片,将鱼两面煎黄,加水适量,用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,调味后勾薄芡,并撒上葱花。

      【营养】

      内含蛋白质58.1g,脂肪119.7g,碳水化合物7.5g,钙495mg,磷1183mg,铁11.5mg,维生素B10.43mg,维生素B20.26mg,尼克酸8mg,能产热680kcal。

      温馨提示:

      鲫鱼又称喜头鱼,意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富,有良好的催乳作用,对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

      15、鸡血藤红糖鸡蛋汤

      【原料】:

      鸡血藤30克,鸡蛋2个,红糖适量。

      【做法】:

      1、鸡蛋洗净,放入锅中,加适量清水、鸡血藤煮至蛋熟,捞出。

      2、鸡蛋熟后去壳,放回锅中,再煮至汤浓时,加入红糖溶化即可。

      【特点】:

      鸡血藤味苦微甘,性温,有补血活血、舒筋通络的作用。鸡蛋能滋阴润燥、养血安神。红糖温中补虚。缓急止痛、活血化淤。此菜具有活血补血、舒筋活络的作用。可用于防治产后淤血、血虚所致肢体疼痛。

      【产妇食谱】:豆腐皮蛋汤

      【原料】:鹌鹑蛋70克,豆腐皮50克;配料:火腿肉25克,水发冬菇20克,熟猪油、食盐、葱、姜等适量。

      【制作方法】:将豆腐皮撕碎,洒上少许温水润湿;把鹌鹑蛋磕入碗内,放少许盐,搅拌均匀;将火腿肉切成末,冬菇成丝。把锅置火上,放入熟猪油烧热,下葱花和姜末炝锅,倒入蛋液翻炒至凝结时加水煮沸,放入冬菇丝、盐等,再煮约15分钟,放入豆腐皮,撤上火腿末即成。

      【营养成分】

      热量/卡蛋白质脂肪

      357.530.4克28.2克

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